干し柿のサラダ。

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先月17日に吊るし柿にした干し柿が完成しました。


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これで半分の量です。



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早速食しました。



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外側は乾燥していても中は柔らかい熟し柿です。
でかいので食べ応えがあります。

沢山あるので、一つづつラップで包みシール容器に入れ冷凍庫に入れました。
糖度があるので中まで凍りつくことはないか?と思いますが、必要な時には自然解凍にするとベストだと思います。


早速料理に使ってみました。

141210a (14)b.JPG

柿と蕪と生ハムのサラダです。

蕪は薄切りにして葉っぱも使います。
柿は適当に食べやすい程度に切り、生ハムも食べやすいように切っておきます。

オリーブオイルと酢、ブラックペッパー、塩をブレンドしてフレンチドレッシングを作り和えるだけです。
美味かったです、結構いけますよ。

またぞろ、昔やっていた燻製を思い出しドライベジタブルやドライフルーツなどを作ろうと画策しています。
ドライにできた食材を、どう料理するかが面白いです。
美味しくなければどうにもならんですけどね!





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このページは、おっちゃんが2014年12月10日 09:54に書いたブログ記事です。

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