スモークも楽しめるカバーバーベキュー  リッチフレーバーとよく似ていますが、違いは食材の大きさです。本来は専用器具を使いますが、無い場合はステンレスボール等を利用します。（但し、把手が無いので工夫が必要です。） 楽しみ方は、バーベキューコンロの上に牛肉のブロックや鶏の骨付きもも肉等をのせて、カバー（ふた）をして、ローストにして食べるのです。  この時に、スモークチップを水に浸し、ザルにあげておき、炭火の上にスモークチップをまいて燻し、ローストにスモークの香りをつけて楽しみます。それぞれの、味付けはお忘れなく。 |
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